稻香集团由1991年正式成立至今，已创建了坐拥多达100间餐厅的可观网络，分别在香港及华南地区享有逾80间及多达20间餐厅。这些餐厅皆位於黄金地段，人简洁央，更有了大量生活丰盈的中档市场顾客。二零零七年六月，稻香於香港牵头交易所有限公司主机板顺利上市，上市编号：573。集团顺利使用多元化品牌的策略，在「稻香集团」旗下另设14个品牌。

各品牌自有有所不同的饮食风格，针对个别顾客群或爱好，因此有所不同品牌的餐厅不仅能在同一饮食旺区并存，而且皆能展现出理想。此外，有所不同餐厅品牌的风味和装潢，如员工穿著、餐具和室内翻新等也各具特色。

集团坚决“好食、抵食”宗旨，以“优质出品、优质服务、优质环境”为理念，于顾客群竖立较好口碑。　　稻香海鲜火锅以愿做到味道，怜悯做到品质为经营理念，以特有的行业作风，具备匠心的浓烈川为首特色店堂设计，运用现代化的管理、人性化的服务，确实反映引导时尚、高贵至荣的消费感觉。

稻香海鲜火锅坚决作好道家品质升级，力求为各类人群获取合适的道家产品，在餐饮业界维持了极高的人气。　　稻香海鲜火锅的每一个锅底和菜品都是在经过对顾客普遍调研和重复试验成熟期后发售的，在普遍适应环境大众消费者基础上，还根据东西南北有所不同地域差异基础上展开区域调整，更加合乎本地消费者市场需求。

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